Livret 2 VAE BTS – Hôtellerie Restauration ref(AFF180322ERIPAS)

17,95

Exemple de Livret 2 VAE BTS – Hôtellerie Restauration option B, complété par un candidat et validé intégralement par le Jury.

  • Diplôme obtenu en 2017
  • 58 pages. Plus de détails dans la description ⬇️
  • Téléchargement immédiat après règlement
  • Accès illimité au fichier depuis la rubrique Mon Compte

Description

Message de l’auteur :

Le livret met en corrélation le référentiel du BTS Hôtellerie Restauration option B art culinaire, art de la table et du service ,avec mon activité principale de chef de production en cuisine collective pour le Département.

Sujets traités :

  • Production culinaire
  • Gestion financière de l’unité de restauration
  • Management par l’hygiène et gestion du personnel
  • Hygiène et sécurité en restauration
  • Ingénierie hôtelière

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