Livret 2 VAE BAC Pro Commercialisation et Services en Restauration

16,95

Livret 2 VAE Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration complété et validé intégralement par le Jury.

Caractéristiques : Le livret contient 34 pages

Sujets traités :

  1. Gestion de l’approvisionnement
  2. Accueil
  3. Mise en place
  4. Animation d’équipe

Expédition du livret : Vous accédez au téléchargement immédiatement après paiement. Vous recevrez également une copie par mail.

Description

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité.

Il débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.